Qué ingredientes se necesitan para hacer un budín de limón?
- 100 g de manteca a temperatura ambiente (mantequilla)
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina 0000 (harina de repostería)
- 1 cuchara de té colmada de polvo de hornear (leudante químico)
- Ralladura de 2 limones
- 50 cc de limón (1 aproximadamente)
- 150 cc de leche
¿Cómo hacer un budín de limón?
1) Prender el horno en 170°.
2) En un bowl grande batir los huevos con el azúcar hasta homogeneizar.
4) En un vaso aparte juntar la leche con el jugo de limón y mezclar para que se corte y forme el buttermilk. Incorporar la mitad a la mezcla de huevos.
5) Agregar la mitad de la harina, el polvo de hornear y unir.
7) Enmantecar y enharinar un molde de budín mediano. Volcar la mezcla y llevar al horno. Cocinar por aproximadamente 40 minutos hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
¿Cómo hacer un glasé de limón?
Si te gusta podés hacer un típico glaseado con azúcar impalpable y jugo de limón. El secreto es poner el azúcar impalpable en un bowl(para un budín mediano, entre una y dos tazas) y luego colocar el limón de a gotitas. Aunque te parezca que es poco líquido y te tiente tirar un chorro, no lo hagas. Siempre de a gotas hasta alcanzar la consistencia de crema.
El budín lo tenés que bañar una vez frío. El que yo hice en la foto es una versión que ahora se usa mucho porque es transparente. Es super fácil y además no lleva azúcar impalpable, me ha sacado varias veces de un apuro.
1) Poné 50 cc de agua con 50 cc de jugo de limón en una olla.
2) Agregá 100 cc de azúcar y llevá a hervor.
3) Una vez que hirvió se retira del fuego y se agrega una cucharada de almidón de maíz previamente disuelto en agua fría.
4) Volvé al fuego y cociná por un minuto revolviendo.
5) Por último agregá ralladura de limón. Acordate de enfriar antes de bañar el budín.
Comentarios
Publicar un comentario